Dove acquistare pandori, panettoni artigianali e cesti di Natale a Roma?
A Roma il Natale 2025 profuma di burro, agrumi canditi e lievito madre. Il panettone – e il suo elegante fratello, il pandoro – non sono più solo dolci delle feste, ma piccole opere d’artigianato gastronomico che raccontano storie di laboratori, mani esperte e ingredienti scelti con cura. Nella Capitale la scena continua a crescere: nuovi maestri, pasticcerie consolidate, idee che oscillano tra tradizione pura e creatività misurata. Il risultato è un panorama vivace, goloso e sorprendentemente identitario, dove ogni lievitato diventa un assaggio di territorio e personalità.
Ecco le realtà romane (e qualche indirizzo fuori porta) che, anche quest’anno, trasformano il dolce di Natale in un’esperienza da ricordare.
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Cristalli di zucchero
Cristalli di Zucchero è una certezza quando si parla di lievitati delle Feste. Marco Fontana lavora il panettone con lievito madre e lunghi tempi di maturazione, introducendo burro francese e miscele di farine (anche segale, farro e integrale) per dare profondità aromatica all’impasto. Il tradizionale con uvetta e canditi convive con versioni come tre cioccolati, pere IGP e fondente, integrale con marron glacé e noci pecan, o grano saraceno e segale con mela annurca e caramello. Non manca una proposta salata con pomodori semi-dry e olive taggiasche, perfetta per l’aperitivo delle Feste
Via di Valtellina, 114
Panettoni 1 kg intorno ai €40 (anche formato 300 g)
Patrizi
La pasticceria di Arcangelo Patrizi è un classico del Natale laziale, con lievitati golosi e molto “caldi” al naso: burro, latte, vaniglia, note di cacao e frutta secca. Oltre al panettone classico, la linea comprende diverse varianti – senza lattosio, marron glacé e gianduia, cioccolato e fragole, amarene e marzapane – tutte con una texture soffice e aromatica, ideale per chi ama panettoni molto ricchi ma non pesanti. È l’indirizzo giusto per chi cerca un dolce tradizionale con un tocco di abbondanza tutta romana.
P.zza G.B. Grassi, 6 – Fiumicino (RM)
Panettone classico €38; varianti speciali €40
Cresci
Cresci è forno, bistrot e osteria a due passi da San Pietro, ma a Natale tutto ruota attorno al panettone firmato Danilo Frisone. L’impasto, a lievitazione naturale di 48 ore, quest’anno è ancora più ricco grazie all’introduzione del burro francese Isigny, farine Molino Dalla Giovanna, uova biologiche Peppovo, canditi Morandin e tanta vaniglia. Il risultato è un panettone estremamente profumato, dalla mollica morbida e vellutata, disponibile in versione classica o albicocche candite e cioccolato. L’offerta natalizia si completa con panforte, panpepato, torrone e biscotteria, ma il re resta sempre lui.
Via Alcide De Gasperi, 11/17
Panettone 1kg €40
Eataly
Eataly celebra il Natale con la linea Eataly Icons, una selezione esclusiva di panettoni e pandoro artigianali realizzati in Italia con ingredienti d’eccellenza e oltre 48 ore di lievitazione. La collezione comprende il Panettone Classico con uvetta e arancia candita, anche in elegante versione in latta; il nuovo Panettone ai Tre Cioccolati, ricco e senza canditi; il Panettone al Cioccolato Bianco con Crema al Pistacchio, ideale per un dessert goloso; e il profumato Panettone al Limoncello, con agrumi italiani. Completa la gamma il Pandoro Eataly, soffice e fragrante, preparato con uova fresche e vaniglia Bourbon. Tutti i prodotti sono confezionati con packaging certificato FSC, a conferma dell’impegno per una filiera sostenibile.
Eataly Roma Ostiense, Piazzale 12 Ottobre 1492
Panettoni Eataly € 39,90; Panettone Classico in latta € 52,90; Pandoro Eataly € 34,90
Le Levain
Le Levain è ormai uno degli indirizzi chiave per i lievitati d’autore a Roma. Nel laboratorio di Trastevere e nel nuovo café di via Piave, il panettone nasce da un doppio impasto con oltre 50 ore di lievitazione, farine macinate a pietra e burro d’Isigny. Il classico è elegante, ricco di canditi e profumi agrumati; le versioni Django (impasto al cioccolato e lamponi semi-canditi) e Moana (frutti di bosco semi-canditi, pralinato al pistacchio, cremoso al passion fruit) guardano alla pasticceria moderna senza perdere identità. È un panettone francese nell’anima, ma profondamente italiano nel rispetto della tradizione
Via Luigi Santini, 22 – Via Piave, 9
Panettone classico 1 kg €38 – Panettone Django, Moana e Caramello Pecan 1 kg €48
Casa Manfredi
Da Casa Manfredi il Natale è il regno di Giorgia Proia: grandi lievitati che ogni anno alzano l’asticella. Impasto a lunga lievitazione naturale (circa due giorni e mezzo di lavoro), tre rinfreschi del lievito madre e una selezione rigorosa di burro, farine, canditi e cioccolato. Oltre al classico Milano, la linea 2025 propone diversi panettoni glassati – caffè e amarena, fondente e pera, cacao tre cioccolati, albicocca e gianduia – più un pandoro importante. I panettoni hanno una struttura filante, una glassa sottile e una aromaticità “pulita”, che li rende perfetti anche come regalo gourmet.
Viale Aventino, 91/93 – Via dei Conciatori, 5
Panettoni 1 kg €45 – Pandoro 800 g €45
Antico Forno Roscioli
All’Antico Forno Roscioli il panettone è, prima di tutto, pane: impasto ruvido, cottura attenta, vendita al peso come da tradizione di forno. Lievito madre, farina selezionata, burro e uova sono lavorati senza aromi aggiunti, per lasciare parlare i canditi (Morandin o Agrimontana) e il cioccolato Valrhona. Oltre al classico, molto richiesti il panettone pere e cioccolato, quello albicocche e caramello, la versione solo uvetta e il classico senza lattosio. È un panettone “romano” nell’anima, con un profilo aromatico netto e una texture che non cede.
Via dei Chiavari, 34
Panettoni da 500 g, 750 g, 1 kg (con formati speciali fino a 5 kg) a partire da circa €30/kg
Pasticceria Gruè
Marta Boccanera e Felice Venanzi, nel quartiere Coppedè, firmano alcuni dei panettoni più tecnici della città. Il classico mandorlato è un esercizio di equilibrio: impasto umido e filante, ricco di frutta e punteggiato di vaniglia Tahiti, avvolto da una glassa croccante e regolare. Il Gianduioso, pluripremiato, lavora su un impasto al gianduia con cioccolato Ecuador 60%, nocciola Piemonte IGP e gocce di cioccolato monorigine: goloso ma mai pesante. A completare la gamma, varianti come Pere Williams e cioccolato, Esotico, Sacher e Caramela, insieme al pandoro.
Viale Regina Margherita, 95
Panettone classico mandorlato 1 kg ca. €46 – Panettone gianduioso e altre varianti speciali 1 kg €50–52
Pasticceria Walter Musco
Walter Musco è da anni uno dei nomi di riferimento della pasticceria contemporanea romana, e i suoi panettoni ne sono la naturale espressione. L’impasto è soffice, ricco di burro e perfettamente lievitato; le versioni cambiano di anno in anno, ma non mancano mai i grandi classici: panettone mandorlato, al cioccolato, amarene e semi di papavero, albicocca, gianduia e fava tonka. Ogni gusto è pensato come una piccola “torta” da esplorare a ogni fetta, con abbinamenti complessi ma leggibili. La glassa è compatta e regolare, a sigillo di una grande cura formale.
Largo Bompiani, 8
Panettone classico circa 1 kg €42 – Varianti al cioccolato e frutta €45
Micro Forno Luca Pezzetta
Luca Pezzetta applica al panettone la stessa ossessione per il lievito madre che l’ha reso uno dei pizzaioli più interessanti del Lazio. Tre impasti, tre lievitazioni, 48 ore di lavoro per un grande lievitato morbido, profumato, con farina da grani marchigiani, burro di centrifuga francese, uvetta, arancia candita e vaniglia Bourbon. Il risultato è un impasto aromatico, lungo in bocca, con una masticabilità piena ma leggerissima. Alla versione classica si affianca quella al cioccolato, più golosa, con creme e pepite fondenti che non coprono la personalità del lievito. Panettoni in tiratura limitata, da prenotare.
Via Giovanni Battista Grassi 22, Fiumicino
Panettone classico o al cioccolato 1 kg €45
Sintesi
Da Sintesi il panettone è la naturale estensione della cucina contemporanea di Matteo Compagnucci: essenziale, pulita, profondamente tecnica. L’impasto, a base di lievito madre e farine selezionate, profuma di limone candito e fava tonka, per un bouquet agrumato e leggermente speziato che resta a lungo al palato. La mollica è soffice e filamentosa, mai stucchevole, con una dolcezza misurata che invita alla fetta successiva. È un panettone che parla la lingua del ristorante: pochi elementi, ma calibrati con estrema precisione. Disponibile in edizione limitata e solo su prenotazione, da ritirare in sala nei giorni che precedono le Feste.
Viale dei Castani 17, Ariccia (RM)
Panettone classico 1 kg €38
Zampa – Forno Etico
Zampa è il forno di quartiere che ha fatto della parola “etico” una pratica quotidiana: filiera corta, lavoro pulito, attenzione maniacale al lievito madre. Il panettone nasce con gli stessi gesti dei loro pani: farine Molino Agostini, uova Fattoria Cupidi, burro francese, vaniglia del Madagascar e canditi artigianali di Christian Castorani. Il classico profuma di arancia e uvetta, mentre la versione cacao e cioccolato è più intensa, pensata per chi ama i sapori pieni senza rinunciare alla digeribilità. La scorza d’arancia viene lavorata fresca, per un’aromaticità nitida e naturale. È il panettone “buono” in tutti i sensi: da gustare e da regalare.
Via Valerio Publicola, 73
Panettone classico o cacao/cioccolato 1 kg €48
Madeleine
Nel bistrot di Prati, il panettone firmato dalla pastry chef Francesca Minnella racconta un lavoro quasi “monastico” sul lievito madre: tre rinfreschi, doppio impasto, oltre 18 ore di lievitazione complessiva. L’impasto è soffice e profumato, disponibile in versione classica con canditi Agrimontana o al cioccolato fondente Valrhona, con vaniglia del Madagascar, farine Dallagiovanna e uova Parisi. La cupola è rivestita da un craquelin sottile e croccante che regala un piacevole contrasto al morso. Tiratura limitata, perfetta sia da asporto sia per un tè natalizio in salotto.
Via Monte Santo 64
Panettone 500 g €25
Forno Monteforte
Nel cuore del centro storico, Forno Monteforte è diventato un riferimento per chi cerca un panettone d’autore in versione più “da forno” che da pasticceria. Impasti curati, lievito madre e una linea che privilegia pochi gusti ben eseguiti: classico con canditi e uvetta, cioccolato e alcune varianti stagionali. Al morso è soffice ma non cedevole, con una piacevole nota lattica e agrumata. Perfetto da accompagnare a una tazza di cioccolata o a un calice di passito nelle serate festive in centro.
Via del Pellegrino, 129
Panettone classico 1 kg intorno ai €35
New Food Experience (gluten free)
Da New Food Experience il Natale è inclusivo: qui il panettone è gluten free ma pensato per piacere a tutti. L’impasto, a base di burro senza lattosio, lievito madre naturale e doppia lievitazione (18 + 2–3 ore), è sorprendentemente soffice e aromatico. Uva sultanina australiana, scorze d’arancia artigianali e cubotti di cioccolato fondente ne completano il profilo, dimostrando che il “senza glutine” può essere una scelta di qualità e non una rinuncia. Disponibile in versione classica e al cioccolato, anche da ordinare negli store New Food Gluten Free o gustare come dessert nel ristorante di Prati.
Via Germanico, 190
Panettone 550 g €24
Forno Conti & Co.
Forno Conti è uno di quei forni di quartiere che ha fatto il salto di qualità sui grandi lievitati senza perdere l’anima popolare. Il panettone classico punta su lievito madre ben gestito, impasto soffice e un equilibrio riuscito tra burro, canditi e uvetta. Accanto, alcune varianti come mela e cannella o cioccolato mantengono lo stesso stile diretto e rassicurante. È il panettone “da casa”, da affettare la mattina di Natale a colazione o dopo il pranzo in famiglia.
Via Giusti, 18
Panettone classico 1 kg circa €30 – 40 a seconda delle varianti
I Mannari
Alla gelateria I Mannari il panettone incontra il mondo del semifreddo. Giuseppe Bassanelli svuota parzialmente il lievitato, ne glassa l’interno con cioccolato Valrhona e lo riempie di semifreddo allo zabaione o al cioccolato al latte Jivara 40% e vaniglia. Il “guscio” di panettone resta così protetto dall’umidità del ripieno, che si mantiene cremoso al punto giusto dopo un passaggio in forno spento ma caldo. Il risultato è un dolce scenografico, da tagliare al momento, ideale come dessert di fine pranzo. Tiratura ultra-limitata, da prenotare.
Via di Grotta Perfetta, 125
Panettoni farciti 900 g, 1,3 kg e 1,9 kg da €28 a €54
Dolcemascolo
Da Dolcemascolo il panettone è un manifesto di metodo: 72 ore di lavorazione, processi interamente manuali, lievito madre rinfrescato ogni giorno e materie prime italiane selezionate. La struttura è soffice, umida, con un’alveolatura regolare e una dolcezza mai invadente. Il classico è già un piccolo capolavoro, ma la gamma creativa (cioccolato e pere, lamponi, frutti di bosco, pistacchio con crema spalmabile) racconta la voglia di sperimentare senza perdere l’eleganza. Il nuovo packaging accompagna questa crescita: essenziale, riconoscibile, pensato per trasformare il panettone in un regalo contemporaneo. Disponibili in pasticceria a Frosinone, nel punto vendita romano e online con spedizioni in tutta Italia.
Viale G. Mazzini 84-86
: Panettone classico 950 g €43 – Panettoni creativi 950 g €45 – Panettone al pistacchio €48
Garage Forno
A pochi passi dal Vaticano, Garage Forno è la bakery contemporanea di Fabrizio Franco: pani importanti, vini naturali e, a Natale, panettoni che giocano tra tecnica e ricerca. Lavoro su lievito naturale, farine biologiche e un approccio leggermente fuori disciplinare che punta a un gusto più intenso e personale, sostenuto da studi anche in ambito accademico. Il classico con canditi e uvetta è aromatico e pulito; la versione al cioccolato è più comfort, ma sempre equilibrata. L’impasto ha una masticabilità piena, “da forno”, lontana dalle texture troppo soffici e dolci da pasticceria.
Via Paolo II 14
Panettone classico o al cioccolato 1 kg €30
Pasticceria Max
Pasticceria Max è uno di quei posti dove il Natale si prepara tutto l’anno: studio, prove, affinamenti continui sugli impasti. Il panettone viene realizzato secondo disciplinare, con ingredienti di prima scelta – dalle uova allevate a terra alla vaniglia Tahiti – e declinato in numerose varianti. Si va dal classico con uvetta e arancia Navel semicandita alle combinazioni più golose, come mela, noci e cannella o moka e cioccolato bianco. La texture è soffice ma sostenuta, pensata per reggere bene anche farciture e bagne. Non manca la linea “ubriachi di Max”, veri panettoni da meditazione con bagne al rum, Strega o Zuppa inglese.
Via Publio Valerio, 34 – Via Lucio Papirio, 99
Panettone 0,5 kg €22 – 1 kg €35
Bonci
Il panettone di Gabriele Bonci è l’estensione naturale della sua idea di impasto: ricco, vivo, digeribile. Lievito madre, lunghe lievitazioni e materie prime di alta qualità danno vita a tre versioni: classico con uvetta e arancia candita, cioccolato senza canditi e un mandorlato con copertura croccante. La mollica è elastica e profumata, con una dolcezza calibrata e una certa “masticabilità” che ricorda la scuola del pane. È un panettone che si riconosce al primo morso, come la sua pizza in teglia.
Via Trionfale 36, e Pizzarium, Via della Meloria 43
Panettone classico 1 kg €38, cioccolato 1 kg €39, mandorlato 1 kg €40
Bap
Bap è la caffetteria con cucina che ha portato uno stile internazionale nel panorama romano, e il panettone non fa eccezione. Lievito madre, lavorazione artigianale, materie prime di alto livello e una struttura soffice e molto digeribile. Oltre al classico, dalla dolcezza equilibrata, spiccano due interpretazioni: lo special con mandarino Miyagawa, cioccolato fondente e un tocco di rum, e il panettone salato “toast”, con prosciutto nero dei Nebrodi, fontina d’alpeggio, senape al miele e besciamella. Un grande lievitato che diventa piatto vero e proprio, da portare in tavola come antipasto natalizio.
Via Raffaele Cadorna 5 e Piazza delle Vaschette 15
Panettone classico 1 kg €38 – Special 1 kg €42 – Panettone salato 1 kg €44
Julietta Pastry and Lab (plant based)
Julietta Pastry and Lab, firmata Romeow Cat Bistrot, dimostra che il panettone può essere completamente vegetale senza perdere fascino. Niente derivati animali, niente additivi: solo farine, grassi vegetali selezionati, lievito madre e un lavoro attento su idratazione e aromi. Il risultato è un panettone sorprendentemente soffice e ben alveolato. Le varianti 2025 sono due: classico con uvetta e granella di zucchero, e una versione più golosa con mandarino candito e cioccolato fondente. Perfetto per chi è vegano o intollerante al lattosio, ma anche per chi vuole semplicemente un dolce diverso.
Via Francesco Negri 25/27
Panettoni 1 kg €38
